La carte et les dégustations de printemps

Hors-d’oeuvres

Vitello tonnato, sauce au thon à l’anciènne, céleri et anchois de la mer Cantabrique °
18,00
Langue du boeuf avec ses sauces de la tradition °
16,00
Tartare de veau battu au couteau
18,00
“Insalata russa”, oeuf de caille et ventre de thon *

16,00
Royale du artichaud fromage de brebis et menthe V
18,00

Auguille fumèe, Daikon et bouillon Dashi °
24,00

Truite saumonèe, chou noir et quinoa souflèe
20,00

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Entrées

“Agnolòt del Plin" , pâtes farcies de viandes, sauce rôtie et crème de noisèttes °

20,00

Risotto, saucisson ’Nduja, topinambour, ail noir et reglisse °
20,00
Eliche pâtes, lièvre, myrtilles, et herbes aromatiques du jardin °
22,00
Sapghetti au sauce tomate fraîche et basilic ° V
16,00
Veloutèe de céleri-rave et oignon blanc ° V

16,00
Ravioli, pâtes farcies de poisson grenouille, moules, clovisses et curry °
24,00
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Légumes, légumineuses et céréales

Soupes au céréales te légumineses° V
16,00

Salade comme vois l’aimez

Salade verte au choix, tomates cerises, carottes, concombres, thon Calippo,

Olives taggiasche, mozzarella de bufflonne, oeuf, ….

de 15,00
Rôti de céleri-rave ° V
16,00

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Plats de résistance de viande

Filet de veau, boulanger de pommes de terre et épinards °
35,00

Cotolètte de Sanato panèe à la façon milanaise et petits lègumes aigre-doux °
30,00
Jarret de porc avec des lègumes de saison °
24,00

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Plats de résistance de poisson

Homard poèlè, beurre blanc aromatisé au mandarine et chicorée *
35,00

Filet de turbot, cimes de navet et dates °
30,00
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Turin Palace Hotel

“Insalata russa”, oeuf de caille et ventre de thon *
Vitello tonnato, sauce au thon à l’anciènne, céleri et anchois de la mer Cantabrique°
“Agnolòt del Plin" , pâtes farcies de viandes, sauce rôtie et crème de noisèttes°
Jarret de porc avec des lègumes de saison °
Parfait au pomme verte, bérgamote et noisèttes °

Trois cours au choix 45,00
Dégustation complète 60,00
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Les petites
Madeleines

Carpaccio de langoustine avec Cavir de Pisani Dossi °*
Auguille fumèe, Daikon et bouillon Dashi °
Langue du boeuf avec ses sauces °
Risotto, saucisson ’Nduja, topinambour, ail noir et reglisse °
Agneau au barbecue °
Mousse au chocolat noir, mandarine et glace au caramel salè °
95,00
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Végétariènne

Royale du artichaud fromage de brebis et menthe
Risotto, topinambour et poudres de légumes
Rôti de céleri-rave °
Sablée aux châtaignes, groseille noir et mousse de the Oolong °
55,00
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Menu des desserts

Parfait au pamplemousse, glace au Robbiola du Roccaverano et cannelle
10,00
Poire cuite croustillante et crème anglaise à la vanille
10,00
Chocolat, courge et cacahuètes
10,00
Le Bunet traditionnel, Pudding aux chocolat, biscuits aux amandes et caffè
10,00
Le Tiramisù traditionnel
8,00
Notre selection de glaces et sorbets
8,00

Vins de dessert
prix par verre

Passi di Giò “Malvasia Moscata” - Autin
10,00
Monbazillac Aoc 2013 - Domaine de Pécoula
8,00
Sautèrne Aoc 2005 - Chateau de Coy
10,00
Sicilia Passito di Noto Doc 2019 - Feudo Ramaddini
10,00
Barolo Chinato - Cocchi
10,00
Sherry - Pedro Xièmez 1882 - Yuste
10,00
Porto 10 years old - Casa Santa Eufemia
12,00