La carta e le degustazioni d'Estate

CARTA D'ESTATE

Antipasti

Vitello tonnato, salsa all’antica, sedano e acciughe del mare Cantabrico
16,00

Capasanta scottata, anguria e mango*
18,00

Insalata russa, uova di quaglia e ventresca di tonno*
15,00

Alici di Lampara marinate, salsa verde, gel di carpione, salsa all’aglio leggera*

16,00

Millefoglie di pesce crudo*

Cevice di capesante, tartare di tonno, polpa di granchio reale, gambero rosso

18,00

Tartare di manzo battuta al coltello accompagnata da tuorlo d’uovo marinato,
acciughe, capperi, scalogno e cetriolo in carpione
16,00

Primi Piatti

“Agnolòt del Plin", sugo di arrosto e crema di nocciole°

18,00

Raviolo ripieno di pomodorini confit, crema di stracciatella e olio al basilico° V
18,00

Risotto carnaroli San Raffaele, bisque e molluschi°
20,00

Merluzzo mantecato tra dischi di pasta fresca,
finocchio in agrodolce ed estratto di aneto°
18,00

Le Verdure, i legumi e i cereali

Tartelletta, crema di piselli e zenzero con verdure di stagione V
14,00

Fiore di zucca ripieno di ricotta con crema di zucchine V
16,00

Insalata come piace a voi V

A scelta tra insalata verde, pomodorini, carote, cetrioli, tonno Callipo,

olive taggiasche, mozzarella di bufala, uovo, ……
da 12,00

I Secondi di carne

Filetto di sanato, pastinaca e senape
30,00

Petto d’ anatra scottato, riduzione di Porto e fichi °
25,00

Carrè d’agnello leggermente affumicato, jus di ciliegie e barbabietole°
30,00

I Secondi di pesce

Astice, salsa allo yogurt, lattughino, cetrioli e finger lime*
30,00

Filetto di rombo glassato con salsa legata al cioccolato bianco e asparagi°
28,00

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LE DEGUSTAZIONI

Terrazza del Turin Palace

nsalata russa, uova di quaglia e ventresca di tonno*
Merluzzo mantecato tra dischi di pasta fresca, finocchio in agrodolce ed estratto di aneto°
Raviolo ripieno di pomodorini confit, crema di stracciatella e olio al basilico°
Carrè d’agnello leggermente affumicato, jus di ciliegie e barbabietole° Bunet
“Stecco” di Sorbetto alla pesca e amaretto

Tre portate a vostra scelta 40,00
Degustazione completa 65,00

Les petites
Madeleines

Alici di Lampara marinate, salsa verde, gel di carpione, salsa all’aglio leggera*
Capasanta scottata, anguria e mango*
Risotto carnaroli San Raffaele, bisque e molluschi°
Astice, salsa allo yogurt, lattughino, cetrioli e finger lime*
Mousse cioccolato bianco, cocco e ananas

75,00

Vegetariana

Tartelletta, crema di piselli e zenzero, verdure di stagione°
Fiore di zucca ripieno di ricotta con crema di zucchine
Uovo e asparagi
Semifreddo al rabarbaro e frutti rossi

40,00

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CARTA DEI DOLCI

“Stecco” di Sorbetto alla pesca, cioccolato e amaretti
10,00

Mousse cioccolato bianco, cocco e ananas
10,00

Semifreddo al rabarbaro e frutti rossi
10,00

Bunet della Tradizione Piemontese
8,00

Tiramisù
8,00

I nostri gelati e sorbetti
8,00

Vini da Dessert
prezzo a calice

Lazzolo Doc Vendemmia Tardiva 2015 - Forteto della Luja
10,00

Monbazillac Aoc 2012 - Pecoula
8,00

Moscato Rosa Vigneti delle Dolomiti 2010 - Giorgio Grai
10,00

Sicilia Passito di Noto Doc - Feudo Ramaddini - 2017
10,00

Barolo Chinato - Cocchi
8,00